Einkaufstipps für Lebensmittel

Was Sie nicht Einkaufen, landet auch nicht auf Ihren Hüften. Wer klug plant und abwechslungsreiche Lebensmittel einkauft hat schon gewonnen im Kampf gegen die Pfunde. Zudem tun Sie auf diese Weise viel gutes für Ihre Gesundheit. Wenn Sie vorher eine Einkaufsliste schreiben müssten Sie schon überlegen was Sie kochen wollen. Sie kaufen nicht zuviel, gehen gezielter vor und durch die Planung haben Sie automatisch auch mehr Abwechslung auf dem Speiseplan.

Bei mir gilt die oberste Regel: Täglich, bis jeden 2. Tag frische saisonale und regionale Ware einzukaufen. Obst und Gemüse genau in der Saison zu kaufen, das bedeutet Sie haben auch gleichzeitig mehr Geschmack und Vitamine. Kaufen Sie Tomaten, Radieschen & Co. In der natürlichen Saison hierzulande, ersparen Sie auch der Umwelt eine weite Reise. Im anderen Falle stammen die Nahrungsmittel aus dem Treibhaus und das geht zu Lasten der Qualität.

Was ist besser frische oder gefrorene Ware?

Wenn der Spinat schon welk ist oder der Brokkoli oben schon gelb aussieht, ist tief gefrorenes Gemüse immer die bessere Wahl. Gemüse und Obst haben beste Nährstoffe und Vitamine wenn sie erntefrisch gegessen werden. Sie merken das auch am Geschmack. Frische (Bio) Äpfel sind knackig und lecker, das ist bei gelagerter Ware nicht mehr der Fall.

Auf Konserven greife ich nicht zurück, auch wenn die (Werbe) Bilder wunderschön ausgereifte Früchte verheißen. Der Vitamingehalt ist bei Konservenfrüchten nicht mehr im grünen Bereich.

Keine Regel ohne Ausnahme: die Tomaten oder das Tomatenmark aus der Dose sind eine Bereicherung bei Soßen

Wie stelle ich fest, dass Früchte reif sind?

Reife Früchte, zum Beispiel Melonen geben auf leichten Fingerdruck ein bisschen nach. Reife Früchte duften in der Regel sehr intensiv. Einige Obst- und Gemüsearten, wie zum Beispiel Bananen und Kiwis, Avocados oder Tomaten können Sie ruhig unreif kaufen. Legen Sie diese einfach ein bisschen in die Sonne, sie reifen zu Hause noch nach.

Ist das Aussehen der Früchte wichtig?

Die Optik ist mir nicht so wichtig. Frische hat auch wenig mit Optik zu tun. Ein Beispiel: Wenn ein Apfel schön glänzend aussehend präsentiert wird, ist er mit hoher Wahrscheinlichkeit auch mit Pflanzenschutzmitteln behandelt worden. Ich bin ohnehin aus dem Biohandel gewöhnt, dass die kleinen, nicht so attraktiv aussehenden Früchte oft die ganz großen Geschmacksträger sind. Tipp: Wenn Sie verpacktes Obst kaufen, dann am Besten in Pappschalen. In Plastikverpackungen sehen Sie nicht, dass der Boden vielleicht schon feucht ist. Ist dies der Fall wurde faules Obst untergemischt und unten finden Sie dann die üble Überraschung. Faules Obst überträgt sich auf den Rest und Sie können davon ausgehen, dass die Vitamine nicht nur stark gelitten haben, sondern gen null gehen.